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Petits pains au lait salés ou sucrés

 
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sab
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MessagePosté le: Dim 27 Oct - 20:00 (2013)    Sujet du message: Petits pains au lait salés ou sucrés Répondre en citant

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Petits pains au lait salés ou sucrés


Pour 8 personnes :
  • 7 g de levure de boulanger déshydratée
  • 300 m de lait tiède
  • 5 g de sucre
  • 450 g de farine
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • Jaune d'oeuf pour la dorure
  • Préparation : 5 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 90 mn



Préparation Petits pains au lait salés ou sucrés


1Mettez la farine et le sel dans le bol du robot, ajoutez la levure et le sucre. 

2A l'aide du pétrin à vitesse minimum, incorporez progressivement le lait, pétrissez 1 minute à vitesse minimum et 4 minutes à vitesse 1 jusqu'à ce que la pâte soit homogène et élastique. Retirez le pétrin, programmez 1 h sur mélange 3 et laissez doubler de volume.


3Divisez la pâte en 8, former des boules, petits pains etc... , déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et laissez lever 30 minutes. 

4Préchauffez le four à 200°C. Faites des incisions dans la pâte avec un ciseau ou un couteau, dorez au jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau, puis enfournez pour une vingtaine de minutes (vous pouvez aussi déposer tout en bas de votre four un moule type moule à manqué rempli d'eau afin de rendre votre pain plus croustillant).

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Penny-Simsu
En essais bébé

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MessagePosté le: Dim 27 Oct - 23:04 (2013)    Sujet du message: Petits pains au lait salés ou sucrés Répondre en citant

je testerai peut être un jour mais les croissants me tente plus lol
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sab
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MessagePosté le: Lun 28 Oct - 00:05 (2013)    Sujet du message: Petits pains au lait salés ou sucrés Répondre en citant

Mr. Green

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Anaïs La Ch'ti
Les Mamans

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MessagePosté le: Lun 28 Oct - 08:40 (2013)    Sujet du message: Petits pains au lait salés ou sucrés Répondre en citant

slluurrrp
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sab
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MessagePosté le: Jeu 31 Oct - 18:47 (2013)    Sujet du message: Petits pains au lait salés ou sucrés Répondre en citant

Wink

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MessagePosté le: Aujourd’hui à 15:15 (2017)    Sujet du message: Petits pains au lait salés ou sucrés

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